笠原将弘ノンストップ|鶏キュウゴマ酢ダレのレシピ/作り方【おかず道場6月11日放送】

2019年6月11日(火曜)放送、
ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
『鶏キュウリのゴマ酢ダレ』の作り方をご紹介します。
糖質ダイエットにもオススメのご飯にも、
お酒にも合う夏にぴったり簡単レシピが嬉しいですね。

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鶏キュウゴマ酢ダレのレシピ/作り方【笠原将弘のおかず道場】

東京・恵比寿にある予約に取れない和食店「賛否両論」店主、笠原将弘さんが、朝の情報番組「ノンストップ」で自慢の料理の作り方・レシピを紹介してくれています。あなたの料理がランクアップするコツが満載です。

今回は、2019年6月11日(火曜)放送、

ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
『鶏とキュウリのゴマ酢ダレ』の作り方をご紹介します。

糖質ダイエットにもオススメのご飯にも、お酒にも合う夏にぴったり簡単レシピが嬉しいですね。

材料(4人分)

  • 鶏胸肉  ・・ 2枚
  • キュウリ  ・・2本
  • 豆腐(木綿)・・1丁
  • 塩 ・・少し
  • A 【昆布5g 酒大さじ6 塩大さじ6】
  • B 【酢大さじ4 はちみつ、醤油、すりゴマ(白)各大さじ2】
  • ごま油・・大さじ2
  • 一味唐辛子・・少し

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで軽く水切りし、手で崩す。キュウリはピーラーでリボン状にむいて、食べやすく切り、塩をふってしんなりさせる。
  2. 鶏肉は皮を除き、厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みが2cmほどになるようににする。
  3. 鍋に2Lの湯を沸かして、Aを加え、を入れて10秒ほどゆで、火を止める。湯にペーパータオルをのせ、そのままおいて余熱で中まで火をとおす
  4. ボウルにBを入れ、混ぜ合わせる。
  5. 別のボウルにを入れさっくりとあえ、器に盛って、ごま油をかける。3の水気をふいて食べやすく手で裂き、上にのせる。4をかけて一味唐辛子をふる。
3は、昆布を加えてゆで、うま味をプラス。4は、はちみつの甘味でまろやかなタレに。

ウル

ノンストップ|笠原将弘さんとは

東京・恵比寿にある予約に取れない和食店「賛否両論」店主、笠原将弘さん。

高校卒業後は、日本料理の『正月屋吉兆』で9年間修行。

店名の「賛否両論」は『万人に好かれなくてもいい、自分の料理とやり方を認めてくれる人が来てくれれば…』の思いが込められています。

現在、メディアに引っ張りだこの有名料理人です。

まとめ

いつも笠原さんの料理はプロの技も光り、普通の主婦では考えつかないアイデア料理でいっぱいですね。

今回の『鶏キュウリのゴマ酢ダレ』もノンストップの設楽さんも共演者の方々の評判も絶賛でした。ぜひこのレシピを作ってみたいと思います。

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